Aina kun teet pastasalaattia, se päätyy tahmeaksi: paljastamme tempun, jolla vältät sen, tee näin!
Pastasalaatit ovat todellinen kesän perusruokavalio. Voimme rikastuttaa niitä haluamallamme tavalla tuodaksemme pöytään värikkäitä, maukkaita ja ennen kaikkea ravinteikkaita ruokia. Hyvän sään saapuessa odotamme innolla, että pääsemme kokeilemaan monia sen valmisteita.
Itse asiassa pastasalaatin valmistaminen on yksi yksinkertaisimmista. Sinun tarvitsee vain keittää pasta, maustaa tarvittaessa hieman ja maustaa ja koota. Sitten se on valmis ja jäljellä on vain nauttiminen. Ole kuitenkin varovainen, jos et kiinnitä huomiota tähän perusvaiheeseen, taikina on vaarassa tarttua kaikkialle ja päätyä mössöksi. Miten välttää se? Me paljastamme ’temppu’.
Tämän tempun avulla pastasalaatistasi tulee täydellinen: ei enää koskaan tahmea.
Aina kun valmistamme pastasalaattia suskomme, että siitä tulee todellinen riemuvoitto pöydässä. Täydellinen ateria, jonka voi ottaa mukaan kuumina päivinä ja joka tarjoaa kaikki ravintoaineet, joita tarvitsemme elimistömme ylläpitämiseksi. Runsaan makuinen ja erittäin värikäs, se on todellinen ilo makuhermoille.
Aina kun keitämme pastaa, jota aiomme maustaa myöhemmin, käy niin, että siitä tulee aivan tahmeaa. Vanha isoäitien temppu opettaa, että pienen määrän öljyä lisääminen juuri valutettuun pastaan voi olla loistava apu. Mutta on myös toinen temppuvielä tehokkaampi, joka osoittautuu erittäin hyödylliseksi.
Kyseessä on kylmä vesisuihku. Hyvin yksinkertainen temppu on siirtää pasta heti kun se on valutettu (eli kun se on kypsennetty) kylmän vesisuihkun alle. Tämä meidän silmissämme ehkä triviaalilta vaikuttava vaihe osoittautuu olennaisen tärkeäksi, koska se estää pastan kypsymisen. Vähän samaan tapaan kuin silloin, kun vihanneksia kehotetaan valuttamaan ja upottamaan ne kulhoon, jossa on vettä ja jäätä, jotta ne eivät kypsyisi (jolloin lehdet säilyttävät kirkkaan vihreän värinsä).
Näin varmistetaan, että pastasta ei enää irtoa tärkkelystä ja näin ollen siitä ei tule pehmeää ja tahmeaa. Vain tämän vaiheen jälkeen voimme lisätä pastaan hieman öljyä, jota voimme maustaa sen jäähtymisen jälkeen.
Et voilà: tällä yksinkertaisella tempulla olemme ratkaisseet erittäin ärsyttävän kulinaarisen ongelman. Tiesitkö sen? Joidenkin triviaalien keittiöesteiden kiertäminen onnistuu todella hyvin yksinkertaisin keinoin!
