Jos rakastat kastanjoita ja haluat syödä niitä ympäri vuoden, tässä ovat vinkkimme tämän tyypillisen syyshedelmän pitkäaikaiseen säilytykseen.
Kastanjat ovat yksi syyskauden suosituimmista hedelmistä, joilla on runsaasti ominaisuuksia ja jotka ovat erittäin monipuolisia, jotka ovat peräisin talonpoikaisperinteestä.
Valitettavasti kuitenkin, kastanjoita on saatavilla vain hyvin rajoitetusti.Kastanjoita on mahdollista ostaa ja syödä vain muutaman kuukauden ajan vuodessa, lokakuun ja joulukuun välisenä aikana.
Miten säilyttää tämän hedelmän maku paljon pidempään.ja nauttia kastanjoita vielä kuukausia myöhemmin? Onneksi kastanjoiden säilyttämiseen on olemassa erilaisia tekniikoita, joista osa on peräisin maaseutuperinteestä ja osa on nykyaikaisempia: tarkastellaan niitä yhdessä.
Lue myös:
Kanssa novena
Ensimmäinen menetelmä kastanjoiden säilyttämiseksi on hyvin vanha ja juontaa juurensa talonpoikaisperinteeseen.aikana, jolloin elintarvikkeiden varastointi ja pitkäaikainen säilyttäminen oli perheiden selviytymisen kannalta välttämätöntä.
Kutsuttu ”novena” o ’curation’, tämä menetelmä koostuu kastanjoita pidetään kylmässä vedessä yhdeksän päivän ajan.: kaikki hedelmät jäävät pohjalle, koska ne ovat painavia; ne hedelmät, jotka nousevat pintaan tänä aikana, on heitettävä pois.
Yhdeksän päivän liotuksen jälkeen kastanjat valutetaan ja jätetään kuivumaan tarjottimelle ulkoilmaan pariksi päiväksi, jotta vältytään homeen syntymisen vaaralta.
Kun kastanjat ovat kuivuneet, ne siirretään puulaatikkoon, jossa ne säilyvät jopa kolme kuukautta.
Kuivatut kastanjat
Toinen muinainen menetelmä tuoreiden kastanjoiden säilyttämiseen onkuivausjonka avulla voimme säilyttää näitä hedelmiä jopa koko vuoden ajan.
Kastanjoiden kuivaaminen ei ole nopea prosessi, vaan se vaatii aikaa ja omistautumista. Otetaan vielä kuorelliset kastanjat ja levitetään ne tarjottimelle tai hyvin suureen puulaatikkoon, jossa ne eivät saa olla päällekkäin.
Altistetaan ne auringolle päivän kuumimpina tunteina ja sekoitetaan niitä usein. Kun sataa tai aurinko ei paista (illalla tai yöllä), altistetaan laatikko lämpimälle asunnolle. huolehditaan siitä, että kastanjat pysyvät poissa kosteudelta.ei siis suositella laatikon säilyttämistä keittiössä.
Parin kuukauden kuluttua kastanjat ovat täysin kuivia: hedelmäliha on silloin menettänyt kaikki nesteensä, ja kuori ja kuori voidaan poistaa helposti hankaamalla kahta tai kolmea kastanjaa yhteen käsissä.
Kastanjat puhdistetaan vain kärsivällisesti, poistetaan kaikki kuoret ja laitetaan ilmatiiviiseen astiaan, jota säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa valolta ja kuumuudelta suojattuna.
Kun meille tulee himo kastanjoiden perään, meidän ei tarvitse kuin ottaa purkista hedelmiä ja rehydratoida niitä muutaman minuutin ajan haaleassa vedessä.
Kastanjoita hiekassa
Kastanjoiden pitäminen hiekassa antaa meille mahdollisuuden – säilyttää niitä korkeintaan pari kuukauttamutta se on paljon yksinkertaisempi säilytysprosessi kuin kaksi edellistä.
Aloitetaan erittäin suuri astia ja säkillinen hiekkaa tai sahanpurua. (voimme mennä rautakauppaan).
Aloitamme tekemällä hiekkakerroksen astian pohjalle, sitten laitamme kerroksen kastanjoita ja huolehdimme, etteivät ne mene päällekkäin.
Jatkamme hiekan ja kastanjoiden vuorottelua, kunnes olemme saaneet varastoitavat hedelmät valmiiksi, ja viimeistelemme viimeisellä hiekkakerroksella.
Pakastimessa vielä raakana
Siirrytään nyt nykyaikaisempiin säilytysmenetelmiin. Kastanjoita voidaan säilyttää raakana kotipakastimessa.
Aloitamme pesemällä ja kuivaamalla ne hyvin mutta pitämällä kuoren päällä, sitten teemme vaakasuuntaisen viillon jokaiseen hedelmään ja asetamme ne pieninä annoksina pakastepusseihin.
Tällä järjestelmällä, pystymme varastoimaan kastanjoita jopa vuoden ajan.. Kun haluamme käyttää niitä, meidän tarvitsee vain ottaa pussi pakastimesta, sulattaa hedelmät ja valmistaa ne haluamallamme tavalla – paahdettuina tai keitettyinä.
Pakastimessa valmiiksi kypsennetty
Lopuksi voimme säilyttää kastanjoita, vaikka ne olisivat jo kypsennettyjä. Otamme paahdetut tai keitetyt kastanjat, odotamme, että ne ovat jäähtyneet täydellisesti ja poistamme ulkokuoren.
Sitten laitamme ne pakastepusseihin ja pakastamme ne, säilyvät noin kuusi kuukautta. Kun haluamme nauttia niitä, meidän tarvitsee vain sulattaa ne ja lämmittää ne uudelleen paistinpannulla tai uunissa.
Seuraa meitä osoitteessa | | | |
Suosittelemme myös:
